西装定制师傅-西装定制学徒要求高吗

上海哪里有定制西装

上海茂名南路165-5号和W.W.Chan & Sons的店铺可以定制西装。

上海的茂名南路是一条颇有情调的街道，在路东一侧，如今聚集了很多高级定制店。位于茂名南路的一家老店，解放之前已经在上海开始经营一家小的门店，原来在香港开业，逐渐形成非常良好的口碑，以做工精湛闻名，属于比较典型的红帮工艺。

所使用的面料基本上都来自英国和意大利，曾经被多家网站和杂志评为国内最优秀的定制西服店 以前价格高的离谱，现在面对很多同行竞争，特别是茂名路上其他的商家竞争，价格已经亲民很多。年近六旬的陈家宁是W.W.Chan & Sons的第二代传人，如今他把父亲的事业重新拓展回了上海。

上海西服订制的历史。

鸦片战争导致签订的南京条约中规定上海为通商口岸。那之后上海逐渐发展起来了，越来越多的英国人来到这里生活与定居，他们也逐渐把英国的西装裁缝带过来。

洋裁缝逐渐老去，于是他们招收当地浙江一代的小学徒。小学徒之后各种开店于是成为了中国西装发展的滥觞而上海就是中国西服的故乡。现在的上海，传统的西服订制店和欧美大牌西服订制店基本上形成了两种格局。

吴良好的经历

香江击水浪遏飞舟

福建省莆田仙游这块神奇的热土素有“文献名邦”之称，风光旖旎的木兰溪孕育着兴化一代又一代优秀儿女，“西装大王”吴良好从这里走出了一条成功的“金威之路”。

1951年，吴良好出生在盛产蔗糖的仙游大济东井村的一个农民家里。初中毕业时，他买了部“闽江牌”缝纫机，为村里群众缝制衣服，由于他技术娴熟且为人谦逊，服装店的生意红红火火。在此期间，他办了“良好服装培训班”，培养了一大批学徒，良好师傅的名字开始在村间传开。当然，对未来充满幻想的吴良好并不满足于生活现状，他立志到外地去拓宽眼界，学点大都市先进的东西。于是，他先来到了上海，观摩了几家服装店后，凭借自己的聪明才智，融会贯通，编写成了自己的服装裁剪书《良好服装裁剪法》，这受到仙游城乡服装爱好者的追捧。眼光敏锐的吴良好后来又到福州和厦门办起了“良好服装培训班”，慕名求学的有惠安、永泰、福州、厦门等地的年青人，吴良好设计的服装在八闽崭露头角。

香港，东方明珠、商贾圣地，也是吴良好从小梦寐以求的地方。1980年，他把落脚点选在了这座世界的时尚之都，开始新的人生旅途。在这举目无亲的人间天堂，他几乎干遍了所有的杂活，后来又到一家服装厂当划钮门杂工，他以好学勤奋赢得了老板的垂爱，升任为领班、总管，后来聘为厂长，工作之余，还参加香港理工学院夜校班学习服装管理专业并取得大专文凭。1987年，吴良好开始了自己真正的创业，组建了自己的公司——金威服装贸易公司，并在香港大世界拥有自己的一席之地。1993年他组建金威集团（控股）有限公司，出任董事局主席兼总裁。

当改革开放叩开国门的时候，吴良好捷足先登，相继在深圳特区创办服装厂，又到厦门特区和浙江奉化溪口办起合资企业。1989年，吴良好带着100万港元与厦门东方发展公司合资在仙游城东办起东美服装厂。1991年，他又在福厦路旁的郊尾黄金地带投资创办金威服装（福建）有限公司，他决心把金威服装公司办成福建西服的出口基地。建立了现代化标准厂房31万平方英尺，并从日本、法国、意大利等国家引进具有国际一流水平的微电脑服装生产流水线、电脑自动调控立体真空整烫等设备以及CAD电脑设计排版系统。公司在国内率先引入欧洲纳米纺织品处理技术铥用于西服面料，推出了国际领先的纳米西服。纳米男装系列的推出黥强了企业的核心竞争力翥汏司在纳米技术的开发和使用上领先于同行业。

吴良好坚信科技就是第一生产力，努力提高品牌的高科技“含金量”，从国内外聘请服装名师和高级企业管理人才，深入市场调研。他认为，能把香港集团先进的技术设备、生产工艺、技术人才资源优势与国内劳动力资源优势相结合，就能极大地提高产品质量和生产效率，拓展海内外广阔的市场。几年来，他领导的企业遵循这一经营理念，给一部分世界十大顶级品牌服装做企业设计和加工，公司被意大利“卓丹尼丠伦天奴”、法国“都彭”等国际顶级服装品牌指定为设计、制造的定点企业；同时还被指定为中华人民共和国公安部、最高人民检察院、、国家出入境检验检疫局和金融机构、税务、海关、航空、星级宾馆等制服定点生产厂家，从而在海内外市场中建立了独树一帜的以高档服装为主体的“金威世家”品牌特色，先后获得“国家免检产品”等殊荣。

1998年，吴良好使金威集团股票在香港联合交易所成功上市。在长期的市场运作中，金威集团经历了从小到大，产品从单一到多元化、系列化，品牌形象从大众化品牌过渡到策略化品牌的成功转型。

吴良好从一位普通的手艺人到在闽、浙、粤、港等地成功创办10多家企业，成为蜚声中外的“西装大王”，其间渗透了他多少辛勤的汗水。

服装要带来气质修饰

吴良好说，与国外名牌相比，我们的男装品牌在国际市场上依然缺乏知名度和影响力。据统计，在发达国家，国民生产总值中60%的部分来自品牌产业创造的价值。像拥有众多全球著名品牌的美国，完全可以不需要制造业，而只需要通过经营品牌，就可以创造出不菲的价值。而我国国民生产总值中只有不到20%的价值是由品牌制造业所贡献的。

吴良好认为，“中国制造”不仅要开拓国际市场——“走出去”，还要使产业链实现当地化——“走进去”，最终要融入当地社会和文化——“走上去”，进入主流社会，否则就不可能真正吸引当地消费者。像“华伦天奴”、“都彭”等国际大品牌的代工生产都是由我们国家的企业完成，但打的却是别人的牌子，所以建立自己的男装品牌应是我国服装业的责任。

那么，如何才能成功地创立自己的男装品牌呢？吴良好认为，企业首先应该树立“坚持卓越、服务社会、质量为本、用户至上”的经营理念，同时还要将先进的技术引入服装制造。他举例，像“金威世家”在国内服装行业率先推出纳米男装品牌，这种技术的应用将会对人们的生活产生深远影响。但同时，这种技术不是一个概念炒作，不是任何企业都能使用的，它要遵循行业标准，如果乱炒概念，只能坏了行风，对树立民族品牌没有好处。目前我国服饰品牌有40万个左右，拥有“中国驰名商标”的男装品牌也有很多，像“雅戈尔”、“杉杉”、“步森”等，但这些品牌在国际上的知名度却微乎其微，远不及“茅台”、“海尔”在国际上的声誉。究其原因，一是国外的消费者不认可来自中国的男装品牌，以西服为例，很难叫西服发源地的欧洲人接受来自神秘东方的西服品牌；二是我国男装企业自身的设计力量不足，主要是以仿制、翻版为主，原创性的设计明显不够；三是我国男装品牌的文化内涵不够深度。

“服装的作用不仅仅是遮体御寒。衣如其人，服装给人带来气质上的修饰才是它的最大功效。”吴良好说，在全球经济一体化的今天，品牌竞争已成为市场竞争的焦点，中国的服装企业已进入品牌竞争时代，品牌成为支持企业做大做强的基础。创立和拥有具有影响力和号召力的品牌，就意味着拥有巨额财富和无形资产，就能抢占市场制高点。中国入世之后，服装行业被专家认为是受到冲击最大的行业，同时也是受益最大的行业。在当前男装领域群雄争霸、烽火四起的今天，国际、国内男装品牌纷纷圈地，带来新一轮的竞争。吴良好在品牌建设上下功夫，把“强化产品质量，打造核心品牌”作为金威世家发展的第一要务，在做大做强品牌上励精图治。

中国男装品牌“走上去”

吴良好深知品牌对企业发展壮大的重要性。他表示，公司要坚持走品牌战略发展之路，要与新进入的国际男装品牌比全面性、整合力，与行业内国内男装比专业度，把品牌建设作为一切工作的出发点和立足点。与一些企业不同的是，金威世家的品牌战略在于它并不是依靠价格策略，而是踏踏实实的抓质量、为用户提供更完善的服务、创造市场需求。务实的抓住了这三点，锻造一个真正有品质的品牌，才让金威世家在这块市场上立于不败之地。

2002年泥司决定实施品牌延伸ュ富产品系列推出休闲男装以更好地满足市场和消费者需求。公司以灵活的营销模式迅速在全国市场建立专卖营销体系。现在提到品牌，或许人人都有一定的认识，而金威世家的成功，在于金威世家对于品牌的认识、品牌的把控早于其他企业，因此始终保持着领先一步的步伐。当国内很多企业还沉浸在单纯对销量的追求中，吴良好已经认识到了品牌的重要性：“当面临日益多样化的选择时，消费者的购买倾向更受其对品牌认知的影响。”

当然，一个品牌的成功塑造与运作还须有相当大的投资，这就须有一种过人的胆识与魄力。经过深思熟虑，吴良好认为再好的产品，必须在推广上花费大力气。“我们做品牌，就必须要表现出这个品牌内在的素质，让消费者感受这个品牌的产品带给他们的感觉，并且让消费者喜欢他们所感觉到的，由此引导出对品牌的喜爱，这好比是一个娱乐明星的诞生，品牌的推广也是这样，这是要通过很多营销努力去达成的。目前不少企业忽略的恰恰是后续的‘表现工作’。”说这话的时候，吴良好表现出了一个当代企业家的高瞻远瞩。

然而塑造品牌并非一件易事，吴良好的团队在调研中发现，随着都市族群的出现，休闲、人本与自然的双重追求成为时尚，生活休闲和商务休闲出现融合化的流行趋势。经过2004年的市场跟踪调查，国内男装走商务休闲概念的居多，所以也导致目前国内休闲装泛滥成灾，竞争趋于白热化。在这种情况下，金威世家如果在商务休闲或正装概念上继续一如既往地高歌猛进的话，只会遭遇市场的“滑铁卢”。金威世家敏锐地把握这个机遇，2005年春夏，金威世家迅速推出城市商务新便装、城市旅行新便装、城市假日新便装三大系列。“新便装”在中国的诞生，也标志着金威世家正式成为“中国男装文化品牌”的代言人，同时也说明了金威世家品牌定位的精准性和前瞻性。

吴良好说，今年对中国服装界来说将很不平常，国际纺织品贸易取消配额，国内零售市场全面开放。早在一旁虎视眈眈的国外服装品牌，在中国国门开启后，便直接进军中国中高端服装市场。如何与“狼”共舞，让中国的男装品牌真正“走上去”，这成了中国服装业必须面对的问题。

鼓吹内外兼修企业文化

金威集团也坚持把品牌宣传同企业文化建设结合起来。吴良好一直认为：“金威世家在新的竞争形势下，再不能仅仅依靠产品、依靠技术来打市场，企业要发展壮大，必须要有自己的独特企业文化理念的品牌做支撑。”多年来，“开拓、创新、拼博、奋进”新形势下的“金威精神”，一直在激励着金威人始终瞄准“立市场潮头，做时尚先锋”的目标。

吴良好说，打开国门，国际品牌正逐渐走进中国市场，他们对品牌优势的成熟运作将对国内企业产生巨大冲击。正是受浮躁情绪的影响，中国服装企业少了以形造意，多了“表面文章”，因为急于迎合市场、与国际接轨，导致服装自身的文化含量明显不足。所以，中国有众多的大众成衣企业，却少有堪称“时尚先锋”、在国际市场立稳脚跟的高级成衣企业，品牌退化为标签，没有独特的文化内涵。体现在市场行为上，就变成了大小专卖店的疯狂减价，最后是“你有我有全都有”，靠低廉的价格取悦消费者。同时，随着个性化时代的到来，消费者对流行时尚的代表——服装的需求有了更高的要求，在质量上追求健康；在衣着感受方面追求舒适、自然；在品牌体验上追求个性、高贵。服装越来越成为身份的象征，特别是城市居民，其消费更加个性化、舒适化、品牌化和时尚化。要迎合这种新形势下的消费需求，无疑对于欲在2006年有所作为的金威世家是个极好的前奏曲。

在经济高速发展的当今社会，塑造一个成功的品牌很艰辛，而保持并不断发展一个成功品牌恐怕更非易事。吴良好表示，创业难，守业更难，不过这个问题早在塑造金威世家品牌过程中就已经预料到了。在围绕品牌打造核心竞争力的同时，金威世家围绕品牌专业化、品牌工业化和品牌人文化的理念，牢牢奠定了品牌成长的基石。品牌工业化对于金威世家来说，是一个顺理成章的发展策略，但是它的意义不容小窥，正是从品质和成本控制等方面双管齐下，才巩固了金威世家品牌发展的基础。公司2005年投入2000多万元在中央电视台等强势媒体上，突出宣传金威世家品牌和企业形象。

“君欲善其工，必先利其器”。在商业竞争中，每个企业都是交叉博弈的主体，企业之间是一种无形的人才的较量。面对竞争日益激烈的市场，吴良好在人才的聘用上采用竞争上岗、优胜劣汰的制度，并逐步完善企业管理，以人为本，加速企业提升，扩大金威世家的发展规模，提高其综合竞争力。同时，公司成立了广州、香港产品开发中心后，又在北京、东京成立研发中心。

“企业的竞争当然也是产品的竞争，一定意义上是企业市场化运作水平、能力、机制、体制的综合竞争。”吴良好坚定地说道，“市场的一线是消费者、是终端，市场能不能接受产品，看的就是终端的那‘临门一脚’。对于一个企业来说，效益总是第一位的，而终端是一个企业效益的最终体现者，因此，抓住终端也就抓住了企业生存和发展的命脉。专卖店多了，销售网络扩大了，管理必须跟上去，否则，从前所作出的努力、所取得的成绩都将前功尽弃。”狠抓公司的内部管理是吴良好始终在做的一件大事，与往年不同的是，今年公司在抓管理方面特别强调了把现代管理观念和先进的管理手段相结合，并且已经开始着手实施。在硬件建设的同时，今年公司也在软件上寻求突破，并逐渐在全国经销商和专卖店中推广ERP管理系统。使用这套先进的管理软件，公司就能够及时了解掌握全国各地代理商及专卖店的产品配送、库存、销售情况等，便于随时了解市场动态，并根据市场变化及时调整生产方向和销售策略。

纳米技术的忠实推动者

像从前一样，吴良好并没有停步，他与中科院化学研究所一批资深科学家合作成立了中科纳米工程中心有限公司，吹响了金威集团开发纳米服装品牌的号角，该基地成为中国最大的纳米技术产业化基地。

纳米科技产业化基地就建在北京中关村永丰产业基地内，总规划用地面积为4．5万平方米。中科院化学研究所则为纳米科技产业化基地提供科研人员和技术支撑。中科纳米在北京中关村建立了总部，同时在苏州工业园和大连建成集科研、开发和生产为一体的纳米材料产业基地。目前正在攻关研究包括纳米PPR管、高温涂料、纳米粉体、双疏技术、高弹纤织等12个纳米技术产业化项目。吴良好成功地将纳米技术应用到男女西服、大衣等产品的制造中，在国内率先提出“纳米服装”的概念。同时在多个领域展开纳米技术领域的基础理论研究与应用技术开发。

数据显示，到2010年，全球纳米产业市场将达15000亿美元规模，因此有人说“输掉了纳米，就输掉了未来”。而据介绍，2000年至2002年，我国申请纳米国际专利已经占到纳米国际专利申请总量的12%，排名世界第三。我国在国际纳米界已经具备了一定的竞争力。基于此，吴良好带领金威集团以科技创新促进企业发展，把企业做大做强，创造一个新的高科技的新型服装品牌。吴良好说，“金威世家能发展到现在这样充满希望的局面，最重要的是我们经过长期探索后达成了一个共同认识：在当今市场里搏击，打造持续竞争力才是长久保持领先的关键，而金威世家始终坚持围绕品牌打造自己的核心竞争力，金威世家将围绕‘纳米服装’的概念构建整个金威世家的品牌竞争力。”2003年，金威世家率先在市场上推出纳米系列服装。

2004年7月，金威集团与国家大剧院签订工程合约，为国家大剧院幕场玻璃进行技术加工。吴良好还表示，除上述项目外，中科纳米与其他公司洽商合作，如与服装企业商讨纳米服装的合作、与卷烟集团研究纳米烟嘴产品，以助降低尼古丁含量。吴良好对纳米业务发展有信心，相信该业务增长会很理想，占盈利比重将会超过服装业务。

“做百年民族企业，树百年民族品牌”

近年来随着企业的发展，金威集团一次次站到了领奖台上，但吴良好看来，那种将驰名商标的认定作为广告宣传，将驰名商标作为一种荣誉称号，成为推销产品和服务的工具的做法，是与驰名商标的宗旨根本相悖的。虽然金威世家获得了驰名商标称号，但他们深知这一荣誉来之不易，他们更对这一荣誉的获得备感珍惜，金威将更加积极进取，以诚为本，一如既往地脚踏实地，努力工作，狠抓产品质量和技术创新，通过质量过硬的产品和优质的服务，不断打造自己的品牌，不断树立在广大消费者心目中的良好形象和信誉，力争“做百年民族企业，树百年民族品牌”。

面对新的形势和机遇，吴良好2006年的品牌战略又有新的思路和创新，决心做大做强金威主品牌；力推品牌工业化，冷静看待虚拟化；全面提倡管理人性化，不满足生搬硬套的管理模式；经过缜密的思考，提出了2006年“逐省爆破区域为王”的品牌差异化战略。2006年，集团全体员工和经销系统将扎实完成金威品牌独特的实力规划思路，将在产品开发、终端形象、品牌文化系统上深度打造。

金威世家在产品开发上一贯秉承“时尚、简单、大气”的风格，力求完美，因为最终在市场上说话的不是其他而是产品。正是基于这样的认识，金威世家除高薪聘请资深设计师担任开发人员外，在产品生产上，金威世家将继续实行虚拟经营和原产地相结合的方式组织生产。除了纳米面料，还将选购高档的进口面料，在国内选择一批有实力的加工企业进行生产。同时，从2006年春夏季开始，金威世家将推行国际领先的“形象设计卖场”的新构想，让金威成为成功男人的形象顾问，让卖场成为传递着装知识、提升着装品位的设计室，从而构成金威世家卖场独特的核心竞争力。

当然，人们在消费品牌的同时，也在消费着文化，一个企业只有形成品牌文化才会获得稳定的附加价值；品牌文化最核心的两大内容应该是品牌性格和消费文化。一个品牌如果没有建立自己的性格和消费文化就无法形成坚固的竞争壁垒。吴良好一直认为，经营品牌的过程，也是一个文化渗透的过程，品牌蕴含的文化只有与消费者所属的文化相适应、相一致，才能得到消费者对品牌的认同，才能引起消费者与品牌的共鸣，消费者接受了文化，也就接纳了品牌。因此，基于这些认识，2006年，金威世家将根据新的形势，再度整合金威世家品牌文化的中枢部分，包括品牌定位、品牌释义、品牌性格、消费文化、品牌诉求、品牌核心价值、核心广告语等，从而清晰地定位品牌个性特征及消费人群，确立产品开发风格及企业的价值取向。

吴良好坚信：面对未来，要让“金威世家”与“GOOD FELLOW”成为中国男装领域第一品牌及世界男装领域著名品牌。我们也有理由坚信，在竞争日趋激烈的品牌化、国际化的男装领域，金威世家的每一步都将给男装领域带来巨大的冲击和欣喜。吴良好的服装帝国梦将在更广阔的国际服装舞台上展开。

在北京开店大概需要多少钱?

学生服装店

学生服装的市场可说是机遇与挑战并存。如北京有60万大学生及年轻人，但仅有28％的人能买到自己满意的衣服。北京的服装店可谓多矣，但并无一家针对大学生（或有知识、有品位的年轻人）的服装公司。同时所面临的市场竞争大，大街小巷数以千计的特色店，还有成名已久的品牌服装。

特色项目介绍

建立针对大学生的服装公司。经营者可以代理经营专门选择的服装服饰及其他工艺品；自己设计改造西装，配以相搭配的衬衫、领带，甚至鞋子；自己设计休闲装，以情侣装为特色；自己设计首饰，以银饰水晶、琥珀、宝石、玛瑙为主。

多样营销方式

（1）从原厂家、原产地进货，极力减少中间环节，直接将产品转给顾客，并切实将自己利润分给代理者，很好地保证消费者利益。

（2）加大宣传的力度，普及鉴别面料的知识，教顾客“自我形象设计”，以在各高校开讲座、贴广告、现场讲解、赠送手册等形式为主，还可以赞助部分学校的学生活动。

（3）吸收各高校大二、大三学生为服装代理人，建成北京最大的服装代理网，以大一、大四学生为主要目标。向大一宣传，扩大知名度，向大四学生推出实惠的“求职装”，通过他们将产品推到全社会。

（4）融入世界先进理念和民族感情，使服装很好地体现当代中国人的思想。

（5）严格选择导购**，她们不只是推销自己的产品，更主要是懂形象设计，帮助顾客选择适合他们的产品。

其利润预期，以北京的店面为例，房租费用10000元／月，日营业额平均900～1500元，扣除一些必要的费用以外，月盈利至少可达10000元。

关于当服务员

浅谈餐厅服务员的仪表与服饰

餐厅服务员的仪表是指服务员在餐厅服务工作中的形象。换句话说，就是服务员在服务活动中的姿态外表。宾客同服务员接触的第一印象就是仪表，即整体外观，是礼貌修养的主要标志之一。近年来，由于餐厅服务规格、服务水平相应提高，对服务员的仪表也提出了更高的要求。因此，注重仪表具有更重要的意义，它既是餐厅接待规格、服务水平的形象体现，又是尊重顾客的显著标志，也是招待顾客、增加企业经济效益的良好方式。

服务员的仪表主要体现在风度、气质、容貌、姿态、服饰等几个方面：

一、服务员的风度、气质的培养

气质是人的心灵、性格、修养、情操的外露，它依附于形体，是精神的显现。气质往往是只能感受，不能触摸，可以意会，难以言传，象秀气、灵气、洋气、土气、呆气、傻气便是如此。同时，气质也是一种风范，它规范人的行为，制约人的举止，约束人的感情，给人的个性涂上光泽，从而使其品格产生美的感觉，放出美的异彩。服务员的气质应当是质朴、自然、灵秀、清丽，通过环境、修养、阅历、学识等因素加以培养，用时代精神和美好的心灵来熔铸，通过健美的体形，轻盈的步姿，灵巧的动作，青春的活力，晶亮的眼神，愉悦的情绪展示“仪态俊秀”，“神气十足”，“气韵生动”。在这方面，服务员要忌讳酸气、腐气、俗气、呆气、铜臭气和媚气，养成正直、纯善、温柔、文静的品质，独具特有的职业魅力。

风度是指在精神因素作用下，人的举止、装束合乎审美标准的一种表现。它是思想、性格、气质的自然流露，也与职业、性别、年龄、文化素质、民族、个性有直接的联系。一个人的风度虽然不完全取决于相貌、衣着和打扮，但可以通过带有艺术创造的巧妙修饰，使之更为完善，求得自然美的统一。

风度贵在自然，风度能体现职业特征。服务员的风度应该是自然潇洒的举止，稳重大方的姿态，简洁亲近的言辞，整齐合体的衣着，彬彬有礼的手势，以及合乎分寸的待人接物，要做到端庄、稳重、含蓄，特别是遇到不文明不礼貌的顾客时，更要能克制自己的感情，冷静、礼貌地处理问题，平息纠纷。服务员切忌无精打采，在任何时候都不要显露不耐烦的情绪，更不准怒形于色，要实行微笑服务，待客和颜悦色，使人感到热情可亲。那些狂放、粗野、点头哈腰、猥琐、骚首弄姿、步态慌乱、动作缓慢等习性，都应在改正之列。

二、服务员容貌方面的要求

餐厅服务员首先要精神饱满，热情洋溢，温文而雅，彬彬有礼，稳重端庄，不卑不亢，面带微笑，和蔼可亲。服务员适度的表情，可向宾客传递对他们的热情、敬重、宽容和理解，给宾客带来亲切和温暖。服务员要做到面容洁净，发型大方，女发不宜梳得太高，不留怪异发型和披肩发。如需化妆，描眉、涂口红宜淡妆，应是在容貌自然的基础上略加修饰，不宜艳抹，使宾客感到有活力，淡雅自然是淡妆所必须坚持的原则。指甲要经常修整，不准留长指甲，不准染指甲。男服务员的头发不要太长，以齐发际为限，不留胡须和长鬓角。

三、服务员姿态方面的要求

服务员姿态主要包括站姿、走姿、蹲姿、手姿、身姿等。在服务工作中，服务员的姿态应具有一定的规范性，它不仅是个性的表现，反映一个人的修养气质，而且还是文明礼貌的标尺，包含着审美功能。服务员的姿态应站如松，行如舟，脚要稳，手要轻。男性要有阳刚之美，强劲、稳健、利落、有力；女性要有阴柔之美，以曲线的柔和，身姿的婉约，表现出端庄、娴静、秀雅轻盈的韵律美。

在站姿方面，身体站立的重心落在两脚的中间，挺胸收腹吸腭，腰直肩平，目光平视，面带笑容，双臂自然下垂或在胸前、体后交叉。两脚跟并拢，其夹角为45°至60°，也可两足并立，相距一拳间隔，脚尖略向外。双手不得叉腰、抱胸或插入衣袋，脚尖不可随着音乐打拍子；身体不可东倒西歪，依靠物件。

在步态方面，要求步伐轻盈而稳健，上体正直，身体重心落在脚掌前部，头正微抬，目光平视，面带微笑。脚尖应对正前方，两脚轨迹为一条线或两条紧临的平行线，步速适中，以一分钟为单位，男服务员应走110步，女服务员应走120步。合适的步速反映出服务员积极的工作态度，是客人乐于看到的。步幅对餐厅服务员来说一般不要求过大，因为步幅过大，人体前倾的角度必然加大，服务员经常手端物品来往，较易发生意外。另外，步幅过大，再加上较快的步速，容易让人产生“风风火火”的感觉。所以，男服务员的步幅以40厘米左右为宜，女服务员步幅在35厘米左右为宜。服务人员在饭店内，一般靠右则行走，与宾客同行时，应让客人先行（引座员及接待员除外）；遇通道比较狭窄、有宾客从对面走来时，服务人员应主动停下来靠在边上，先让宾客通过，但切不可背对宾客。走路姿势与心情有关。心理学家认为，低垂着头，双肩晃动或驼背，会表示此人精神不振，消极自卑。故此，要培养自己对事业、对生活充满信心和乐趣，这样你走起路来，亦会精神百倍，富有活力。

在坐姿方面，作为餐厅工作人员，以坐得文雅自如为上，其要求是：坐得端庄、稳重、自然。入座时，略轻而缓，但不失朝气，走到座位前面转身，右脚后退半步，左脚跟上，然后轻稳地坐下。穿裙子的女子入座时，要用手把裙子向前拢一下，坐下后上身正直，头正目平，嘴巴微闭，面带微笑，腰背稍靠椅背，两手交叉放在两腿上，有扶手时可双手轻搭于扶手上，小腿与地面基本垂直。两膝间的距离，男子以松开一拳为宜，女子则不分开为好。落坐时要根据凳面的高低及有无扶手与靠背，注意两手、两腿、两脚的正确摆法。另外还有些坐姿亦是可以的，如“S”型坐姿，这种坐法适于侧面交谈；“脚恋式”坐姿，两腿膝部交叉，一脚内收与前腿膝下交叉，两腿一前一后着地，双手稍微交叉于腿上。无论哪一种坐姿，都要自然放松，面带微笑。但切忌下列几种坐姿：二郎腿坐姿，搁腿坐姿，分腿坐姿，“O”型腿坐姿。坐姿中特别忌讳前俯后仰，或抖动腿脚，这是缺乏教养和傲慢的表现。

在蹲姿方面：饭店服务员对于掉在地上的物品，应采用优美的蹲姿把物品捡起来。若捡身体右侧的物品，下蹲时应左脚在前，右脚稍后，两腿靠紧向下蹲，左脚全着地，右脚跟提起，右膝低于左膝，右膝左侧靠于左小腿内侧，形成左膝高右膝低的姿势。臀部向下，基本上以右腿支撑身体。男服务员两腿之间可有适当的距离，而女服务员一定要将腿靠紧。若捡身体左侧的物品，姿势则正好相反。

在手势方面，手势是一种最有表现力的 “体态语言”，它是餐厅服务人员向宾客作介绍、谈话、引路、指示方向等常用的一种形体语言。要求正规、手指自然并拢，手掌向上，以肘关节为轴指向目标，同时，眼睛也要转向目标，并注意对方是否已看清目标。在介绍或指路时，均不得用一个手指比划。谈话时，手势不宜过多，幅度不宜太大。在使用手势时，还应注意各国的风俗习惯。

人的体形、相貌是天生的，是难以改变的，但人的体形、相貌的某些特定部分，又是可以根据服务工作的要求，有意识地进行锻炼、纠正、塑造的。如有轻微驼背的人，可以有意识挺胸，予以纠正，即使有不良的容貌表情，也是可以通过心理的调节控制，抛弃不愉快的心境，达到改善面部表情的目的。

四、服务员服饰的要求

服饰即是衣着，它可以美化人的形象（衬托外在的体型美，折射内在的心灵美），增强和提高人自身的审美价值，要达到真（合情合理、适度，与仪表相一致）、善（蔽体御寒、免受侵害、有适用性）、美（款式富于时代气息，格调显现个性特征）的统一。

服务员着装应当与人体、环境、社会相协调，特别应服从工作需要，以便于操作、不分散客人注意力为前提。一般来说，服务员不宜穿质地华贵、颜色鲜丽、款式复杂的大礼服，不宜穿牛仔裤、拖地裙、大摆裙、旧式旗袍和带水袖的戏装，不宜穿练功鞋、高跟鞋、响钉鞋、拖鞋、长筒靴等；不宜戴礼帽、凉帽、花帽、风雪帽和有色眼镜；不宜围纱巾、披肩、长围巾等。穿着要规范化，穿西装要带领带或扎领结，穿皮鞋。上装、领带、衬衣、裤子、鞋袜的式样、花纹、色调要协调，衣着要整洁。整洁是服饰最基本最重要的要求，是服饰的灵魂。工作服要经常换洗，穿前要烫平整，不准穿脏工作服上岗，衬衣也要经常换洗，不准穿袖口有污垢的衬衣上岗。皮鞋要天天擦拭，保持光亮。另外，服务员的服饰要视不同餐厅的具体情况而定，象北京仿膳饭店，服务员一律着旗袍；广东的白天鹅宾馆，服务员都穿做工精细的时装，这是为了保持企业的整体形象和经营特色。

餐厅服务员达到以上几个方面的要求，平时要培养正确的审美观，提倡端庄大方、整洁美观的服饰，要提高文化修养，追求完善的美，装束打扮应与自已的身份、年龄、特点相和谐，即有职业特点，又有时代风貌，并被人们所接受和赞赏。

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中华人民共和国餐厅服务员职业技能标准餐厅服务员

工种定义：为就餐宾客安排座位、点配莱点，提供各项餐饮服务；进行宴会设计、装饰、布置等。

适用范围：饭店、宾馆、游船等场所的宴会厅、餐厅、酒吧。

等级线：初、中、高。

学徒期：二年，其中培训期一年，见习期一年。

初级餐厅服务员

知识要求：

1. 具有初中文化程度或同等学历。

2. 了解餐厅服务接待知识，掌握不同年龄、职业、不同就餐目的的宾客的饮食要求。

3. 了解世界主要国家、地区和国内少数民族的风俗习惯、宗教信仰和饮食习俗。

4. 了解所供应的各种菜点的口味、烹调方法和制作过程及售价。

5. 了解所供应的各种酒类、饮料的名称、产地、特点及售价。

6. 了解销售过程中的各种手续及要求。

7. 懂得各种单据的使用和保管知识。

8. 了解食品营养卫生知识，熟悉《食品卫生法》。

9. 了解餐厅内常用布件、餐具、酒具和用具的使用以及分类保管知识。

10.掌握托盘、摆台等技能所需的技术及动作要求。

11.掌握散座和一般宴会的服务规程。

12.掌握各种菜点、酒类、饮料的适用范围及食用方法。

13.掌握各种菜点所需的佐料及其特点。

14.具有服务心理学的基础知识。

15.了解本岗位的职责、工作程序及工作标准。

16.掌握安全使用电、煤气及消防设施的知识。

17.了解餐厅内产常用设备、工具的使用及保养知识。

18.懂得基本化妆知识和一般社交礼仪、礼节。

技能要求 ：

1.能判断宾客心理，并能推销各种菜点及酒类、饮料。

2.能按照菜单要求正确配置和摆放餐具。

3.能按照服务规程接待散座客人与一般宴会。

4.能熟练地进行托盘、折花、摆台、斟酒、上菜、分菜等工作。5． 能根据宾客需要，介绍、推荐菜肴、点心和酒类、饮料。

5.能准确迅速地计算售价。

6.能正确使用和保养常用的机具、设备。

7.能独立处理接待过程中的一般问题。

8.会讲普通话，语言简练、淮确，并能用外语进行简单的工作会话

9.能指导徒工工作。

中级餐厅服务员

知识要求：

1.具有高中文化程度或同等学历。

2.熟悉某一莱系的特点及名莱、名点的制作过程和口味特点。

3.熟悉餐厅服务各项工作的工作流程，餐厅各岗位的设置、职责、人员配备及要求。

4.掌握餐厅布局知识。

5.具有促销和班组管理知识。

6.掌握餐厅内各项操作技能标难。

7.掌握高、中级宴会的服务知识和要求。

8.掌握餐厅所供应菜肴、点心、洒类和饮料的质量标准。

9.掌握与餐饮业相关的主要商品知识。

10.掌握各种佐料的配制及应用知识。

技能要求：

1.能比较准确地判断宾客心理。

2.能根据宾客要求编制一般的宴会菜单。

3.能对高级宴会进行摆台，会铺花台。

4.能鉴别莱肴、点心、酒类、饮料的质量优劣。

5.能组织一般宴会的接待服务工作。

6.能根据宾客要求，布置各类餐厅，设计和装饰各种台型，掌握插花技艺。

7.能调制鸡尾酒、配制佐料，表情自如，动作优美。

8.能正确使用和保养餐厅内家具、餐具、布件及其视听等设备。

9.能对餐厅出现的特殊情况和宾客投诉作出正确判断，找出原因，提出解决措施。

10. 具右一定的组织管理和语言表达能力。11．能培训和指导初级餐厅服务员。

高级餐厅服务员

知识要求：

1. 具有高中以上文化或同等学历。

2. 掌握消费心理学和服务心理学及国内外各种节日的知识。

3. 掌握部分疾病患者的特殊饮食要求和食疗的基础知识。

4. 有较丰富的烹饪基础知识，掌握主要菜系的风格及名菜、名点的制作过程和特点。

5. 精通餐饮业管理知识，掌握市场营销及成本核算知识。

6. 掌握各类型宴会（包括鸡尾酒会、冷餐会）的设计和装饰能力。

7. 掌握餐厅内常用空调、视听等设备的原理、使用及保养知识。

8. 具有预防、判断和处理食物中毒的知识。

9．掌握与餐饮服务有关的法规、政策和制度。

技能要求：

1. 能准确判断宾客心理，迅速领会宾客的意图，及时满足宾客的需要。

2. 能根据宾客需要，编制高级宴会菜单和连续多日的团体包餐菜单

3. 具有大型高级宴会的组织、设计和指导工作的能力。

4. 能收集宾客意见，配合厨房改进技术，增加花色品种，适应消费者需要。

5. 具有餐饮成本核算的能力。

6. 及时发现并排除餐厅内照明及常用机具、设备的一般故障。

7. 能妥善处理宾客的投诉和突发事故。

8. 具有语言艺术表达能力和应变服务技巧，能用外语接待外宾。

9. 能培训和指导中级餐厅服务员。

boy和CK哪个档次高

ck属于中低端档次

，ck的价格在品牌范围内，不属于奢侈品，ck源于美国本土的头号设计师品牌，它的创始人是60年代非常有名的高级服装设计，有着扎实的的西装学徒的功底。

boy中档档次。

哪些国家蓝领工资比白领高

在很多国家，脑体分化并不严重，蓝领工资比白领高也并不稀奇。同时，蓝领工作更得到尊重。

德国：技工很受尊敬

“不熟悉情况的人可能很难想象，我一位朋友是货车司机，他每个月的收入跟我差不多，如果算上加班，通常情况下比我的收入要高很多。”在德国学习工作多年的杨先生说。

说这番话时，正值2012年的德国科隆狂欢节。在当地一家热闹的酒吧，杨先生西装革履，对记者说起德国蓝领和白领间的待遇。杨先生如今在德国一家大型企业工作，经过多年的努力和打拼，如今已是企业一名中层管理人员，拿到永久雇用合同，可谓典型的白领。

一般而言，德国蓝领和白领的工资、待遇，并非像有些国家那样存在很大差异。这样的情况也并没让杨先生这样的人感觉不公平，“尽管蓝领收入可能和我差不多，却常年在外奔波，我们在这儿喝啤酒，人家可能还在辛苦工作”。

作为制造业大国，德国对于蓝领工人的重视程度几乎可谓无以复加。德国法兰克福金融管理学院经济学家菲利普·波音曾对记者说过，许多德国人从小就对机械感兴趣，也喜欢自己动手摆弄些机器，“长大能去工厂当名工人对这些人是不错的选择”。

在德国，未来职业究竟选择蓝领还是白领，这样的分水岭在小学就出现了。成绩优异，适合读书和搞科研的孩子，在德国教育体系中自然就被“运送”到高等教育阶段，拥有较高的学历，最终供职于科研机构、医院、银行等被很多国家大多数人普遍羡慕的去处。而大多数德国学生读不到博士，甚至大学都进不去，但是德国家长并不着急，绝不会拿着棍棒“逼”出名牌大学生甚至硕士、博士。

“在德国工厂，技工、工程师都十分受人尊敬。”波音说。不仅如此，工厂里许多技工收入甚至高于白领。

然而，工厂里的技工想练得一身本领并非易事。德国学生从进入职业学校开始，在工厂跟老师傅学手艺和技能就成为“必修课”，当然还要接受严格的考试。

记者在德国梅赛德斯汽车的辛德芬根工厂里采访时，发现许多技工自从进厂后，一干就是一辈子。“从他们手中"打磨"出一台台精美的汽车，技师们都以工厂和公司为荣，当然，这些经验丰富的技师也是公司宝贵的财富。”工厂相关人员这样表示。

美国劳工部去年发布一项调查结果显示，2012年，德国蓝领工人的收入在全球排名第6，每小时报酬达43.76美元（1美元约合6.18元人民币）。

恐怕也正因为如此，德国经济即使笼罩在欧债危机的阴云下，依然能依靠蓝领工人支撑起的制造业，屡次创造出逆势增长的奇迹。

日本：农民收入高过公务员

记者走进一家茶釜（茶道煮水的铁锅）作坊，看到一个茶釜卖100万日元（100日元约合6.28元人民币），而高级陶艺师制作的一个茶碗在银座卖50～60万日元也很常见。看到这样的价钱也能够猜得到这些蓝领师傅的收入了吧？

在日本，不少蓝领也都是从奔向白领途中半路起家的。一位印刷机厂家的工人告诉记者，他曾是大学生，中途退学，而进入这家生产印刷机械工厂当蓝领工人的，“大学毕业后收入也不见得高多少”。

日本商业管理类杂志《PRESIDENT》2006年12月号曾用111页的篇幅，全面介绍了日本各行各业的收入。其中，牙科医生1329万日元（9万人），优良上市企业员工808万日元（96万人），农民是765万日元（368万人），地方公务员是728万日元（314万人），国家公务员是628万日元（110万人），工薪阶层平均是439万日元（4453万人），锅炉工是403万日元（1万人），木匠是365万日元（5万人）。

可以看出，农民的收入并不低，甚至高于国家公务员和地方公务员等。个别的高收入阶层，其实人数也很有限，大部分人的收入比较平均，脑体分化并不严重。现在，记者驻地旁一家便利店招聘打工者，每小时也有1000日元收入。

日中创职协会久永事务所代表泽田笃志指出，蓝领工人与白领阶层的收入，主要靠“需求与供给的平衡”来决定价格，工资也由这个经济原则决定。白领有各种等级，蓝领也有各种工种。

基金管理人、大型银行的分行长等干部、大学教授等，一般都属于高收入。因为担任这些职务，需要高端知识、经验和机遇。茶道用的茶釜每个卖100万日元，而制作茶釜的茶釜师，也需要高超的技能，才能制作出高价的茶釜。

而谁都能干的单纯劳动工资就很低。例如在道路工程中搬运物资的单纯作业、清扫业和饭馆的服务员等。

日本有大批的大学毕业生和研究生，从事白领工作的人很多。在银行和保险公司的窗口业务、公司的事务性工作，可以分类为单纯工作，这些工作岗位的人才源源不断，所以工资不是太高。

以前在日本，由于大学生很少，所以人们普遍拥有“知识劳动胜于体力劳动”的价值观。但现在日本的产业结构转变为以第三产业为中心，高学历者大幅增加，因此，“白领更优越”的想法已经行不通。

由在日华侨创办的中国通讯社营业部长姜德春指出，日本是市场经济，这有两层意思，一是看供求关系，比如现在有律师证的人太多，律师收入比不过大企业蓝领的现象很多；二是凭本事吃饭，虽是体力活，或不甚体面，但收入高于白领的也不少。比如垃圾处理厂收垃圾的工人，加上补贴，要高于白领。一些搞房屋装修的、理发的、美容的、按摩的收入也很可观。

澳大利亚：拿榔头不比坐办公室差

葛登久居澳大利亚，儿子大卫高大英俊、非常聪明，高中时成绩优异。按理说，上大学，然后找份好工作，没一点问题。但是大卫没按常理出牌：高中毕业后，花了一年时间周游世界，边打工边旅游，回来后注册了一个公司，靠给人家的花园剪草修树过日子。“大卫很快乐，常常吹着口哨干活，每次都把草坪修整得漂漂亮亮的。”葛登这样说道。

澳大利亚的夏天，草长得奇快无比，一两周不剪，草就长得很高了，所以大卫仅做附近几个住宅区，生意就忙不过来。“这几个区几乎家家都是大草坪，一般要花一小时到一个半小时才能完成，收费100～150澳元（1澳元约合5.67元人民币），忙的时候，一天能挣500～600澳元。”

蓝领在澳大利亚收入很高。据澳大利亚统计局2012年11月份公布的数据，新南威尔士州平均周薪为1398.90澳元，而矿业工人平均为2360.90澳元，行政和公共服务1470.40澳元，金融与保险业1642.10澳元。根据统计数据显示，澳大利亚蓝领平均每周工资1229澳元，比白领高出144澳元。澳大利亚10个高收入职业中蓝领占6个。

“为什么蓝领工人工资高出那么多？”一位澳大利亚人回答说，“蓝领付出体力和汗水，一点不比白领轻松。人的劳动力应得到充分认可。”也许就因为这种对劳动力的珍视，澳大利亚的人力成本居高不下。但从另一方面看，蓝领收入得到保障，贫富差异就不会大，利于社会安定。

正因为澳大利亚蓝领与白领收入差距不大，甚至有的蓝领收入大大超过白领，所以在澳大利亚选择工作时，人们更能根据自己的喜好去从事工作。由于喜爱而从事的心态，工作就能做得更好。

伊恩就是这样的人。他大学读的是会计，成绩优秀的他毕业后联系到一家很大的财务公司。由于正式工作前有好几个月的空闲时间，伊恩的父亲就从当地报纸上剪下招工广告给他看，结果拿起榔头的伊恩从此再没放下过。“这才是会让我快乐，当公司知道我的大学专业背景，希望提拔我成为经理坐办公室，我都坚决拒绝了。我决不会用自己的榔头工具与办公室的椅子做交换”。

虽然蓝领工作不要求4年的专业培训学习，但在澳大利亚，绝大多数蓝领工作都需要专门的技能培训和上岗资格证书。码头工人要拥有专业的叉车和吊车操作资格证才能上岗，有的蓝领工作还必须要求经过学徒阶段。

不过，蓝领的工作环境也有相关法定安全保障，如工作环境中不能有危害员工健康安全的物品和摆设，各处摆放告示牌提醒员工如何操作以避免受伤等。公司还要对每个新员工讲解各种安全操作，规定男性只能搬运不超过30公斤的物品，女性搬运不超过25公斤物品等，否则员工可以投诉。

（摘自《国际先驱导报》）